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嘉兴的粽子为什么这么出名?

作者: 来源: 日期:2016/4/12 7:51:20 人气:986
嘉兴的粽子为什么这么有名?
  让我们跟着历史的脚印来追溯吧!
  汉唐时期,嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区,被誉为“天下粮仓”,同时嘉兴还有鱼米之乡,丝绸之府的美名;唐朝有个诗人曾这样赞美过她:嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭,可见嘉兴物产富庶的程度啊,这里面酝酿着的是最丰富和优质的食材!
  
到了明清的时候,人们很喜欢过像端午这样的民俗节日,跟端午相关的民间习俗也在一代代人的传承中历久弥新,粽子的技艺也日渐成熟,几乎每家每户都能来那么一手,还要赠送给亲朋好友么一起分享! 

  那个时候的人们除了端午要吃粽子,清明七夕重阳除夕家家户户几乎都少不得粽子!
  “重午日,梁间贴朱砂辟邪符,胆瓶供葵花、艾叶,正午饮菖蒲雄黄酒。闺人作蟾蜍袋、蒜葫芦、金蜘蛛、绢老虎、钗梁缀、健人符;市上筛锣击鼓,跳黑面钟馗、红髯天师;南湖观竞渡。”
  “寒食节,有青团灰粽。乡人则作茧团,其形如茧,以祈蚕也。立夏节有麦芽团;端午节有端午粽;七夕有馓子、油堆;中秋有荤素月饼;重阳有栗糕,上插小红旗四面;腊月祀灶有汤团、赤豆饭;新岁有年糕、元宝、寿桃等制。”
  看到这两段古文里提到的各式点心了吧,栗子糕,麦芽团,元宝等等,这些都被称为“嘉湖细点”
  “明朝中叶,东吴西浙,饮食丰富奢华,嘉兴湖州一带的茶食品种丰盛而且做得十分精巧细腻,被称为嘉湖细点,驰名江南”
  北方可以称做官礼茶食,南方则是嘉湖细点,可见其江湖地位!至清朝末期,茶食品种之多不可胜数,粽子就是其中的代表之一
  因此,嘉兴地区悠久灿烂的点心文化也推动了粽子制作技艺的发展,嘉兴粽子也愈加的名声远扬。
  
粽子里的味道也是悠久的中国味,她细腻的包裹着历史和传承。
  如果你本就喜欢粽子,自然不要错过,也许她会让你想起那句话:人世间所有的相遇都是久别重逢
  如果她从来没让你惊喜过,或许嘉兴粽子会重新开启你对味觉的想象力!
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